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泰國菜是很受台灣人歡迎並接受的國家料理，因為泰國菜有它與眾不同的專屬泰式風味，口味上，泰國菜講求的是『酸、辣、香』，所以在泰國這種一年四季如夏的國家或是台灣地方亞熱帶地區最適合吃這種熱炒的菜裡有酸有辣的口感。
泰國菜有一部分是涼拌小菜，像涼拌木瓜、涼拌花枝，常出現且名字比較有趣的是涼拌大薄片：大薄片是指豬頭皮，做法是將豬頭皮燙熟後入冰水，斜切成薄片，淋上花椒油、芝麻油、醋、花生粉等調味醬汁，吃起來像木耳般脆度，清爽不油膩才算成功。
這類料理非常重視香料和調味料，雖然在料理上比較簡易大眾化，但對於香料、調味料的運用發揮卻相當講究，可以說是泰國菜的精隨；它最迷人之處。常見的香料有魚露、檸檬葉、香茅（檸檬草）、蝦醬、南薑．．．．。就味道形狀不同，使用在料理的方式也不一樣。
蝦醬空心菜／８０
涼拌木瓜／８０。木瓜絲本身是沒味道的，需要靠番茄、洋蔥斯和調味料增加風味，算是一
道開胃小菜。
以上圖片來源：http://www.geocities.com/h9802838/thai.htm
泰式奶茶／３０ 我一喝就上癮的好味道，無法言語，不知怎麼形容。
這家『山河泰味』泰國菜餐廳，跟上次吃的蘇梅泰國菜是在同一條路上，相距不遠，生意很不錯，老闆娘人很輕切，跑裡跑外的招呼客人，指揮店裡的大小事。
左圖山河泰味的酸辣蝦湯（１５０元）裡的配料，右圖蘇梅泰國菜的酸辣蝦湯（１８０元）的配料。
圖片一比較勝負相差懸殊，蘇梅大勝利！蘇梅著重配料，能吃的配料有八樣之多，湯喝起來比山河泰味清淡一點點，有濃厚的香茅香。山河泰味雖然配料大敗，但湯頭比蘇梅濃郁，更辣更酸一點，蝦子也比較多。
辣炒雞肉／１５０－吃到雞肉時有九層塔香和咖哩香但也不失雞肉本身甜味和軟嫩。
月亮蝦餅／２００－最能代表泰國料理的一道菜，沾醬是配角又像主角。這盤蝦餅外皮很脆，脆到有點硬，可能是蝦肉剁太細的關係，嚐不出蝦肉的味道，有點可惜。
椒麻雞／１５０－一看就令人胃口大開，底層是高麗菜絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，上層是切塊的雞排，吃起來就如其名一般，會麻會辣，值得推薦
。
泰國菜有一部分是涼拌小菜，像涼拌木瓜、涼拌花枝，常出現且名字比較有趣的是涼拌大薄片：大薄片是指豬頭皮，做法是將豬頭皮燙熟後入冰水，斜切成薄片，淋上花椒油、芝麻油、醋、花生粉等調味醬汁，吃起來像木耳般脆度，清爽不油膩才算成功。
這類料理非常重視香料和調味料，雖然在料理上比較簡易大眾化，但對於香料、調味料的運用發揮卻相當講究，可以說是泰國菜的精隨；它最迷人之處。常見的香料有魚露、檸檬葉、香茅（檸檬草）、蝦醬、南薑．．．．。就味道形狀不同，使用在料理的方式也不一樣。
蝦醬空心菜／８０
涼拌木瓜／８０。木瓜絲本身是沒味道的，需要靠番茄、洋蔥斯和調味料增加風味，算是一
道開胃小菜。
以上圖片來源：http://www.geocities.com/h9802838/thai.htm
泰式奶茶／３０ 我一喝就上癮的好味道，無法言語，不知怎麼形容。
這家『山河泰味』泰國菜餐廳，跟上次吃的蘇梅泰國菜是在同一條路上，相距不遠，生意很不錯，老闆娘人很輕切，跑裡跑外的招呼客人，指揮店裡的大小事。
左圖山河泰味的酸辣蝦湯（１５０元）裡的配料，右圖蘇梅泰國菜的酸辣蝦湯（１８０元）的配料。
圖片一比較勝負相差懸殊，蘇梅大勝利！蘇梅著重配料，能吃的配料有八樣之多，湯喝起來比山河泰味清淡一點點，有濃厚的香茅香。山河泰味雖然配料大敗，但湯頭比蘇梅濃郁，更辣更酸一點，蝦子也比較多。
辣炒雞肉／１５０－吃到雞肉時有九層塔香和咖哩香但也不失雞肉本身甜味和軟嫩。
月亮蝦餅／２００－最能代表泰國料理的一道菜，沾醬是配角又像主角。這盤蝦餅外皮很脆，脆到有點硬，可能是蝦肉剁太細的關係，嚐不出蝦肉的味道，有點可惜。
椒麻雞／１５０－一看就令人胃口大開，底層是高麗菜絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲，上層是切塊的雞排，吃起來就如其名一般，會麻會辣，值得推薦
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