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在此介紹兩種中秋烤肉醬，既簡單又好吃，當作紅燒或沾醬都很適合，使用的材料也很容易取得喔。
／原味醬／
／原味醬／
| 沙茶醬 ２Ｔ | 糖 ５Ｔ |
| 醬油 ５Ｔ | 蒜泥 １Ｔ |
| 日本太白粉 ２Ｔ | 炒香白芝麻 適量 |
作法：把所有材料通通倒進一個鍋子裡，放在爐子上邊攪拌邊加熱，一直到醬料開始產生濃稠度、大滾時即可。
注意事項：到最後醬料大滾要熄火之前，先把攪拌器離開醬料內，且不要再攪動，避免空氣再跑入其中，
等到醬料從周圍冒泡直到中心也冒泡的大滾狀態時，即關火把醬料整鍋一到旁邊散熱，
切記勿再攪動醬料，以免加速還水。
／椒麻醬／
| 檸檬汁 ２Ｔ | 蒜泥 １Ｔ | 薑泥 １Ｔ |
| 香菜 適量 | 花椒粉 ２Ｔ | 醬油 ５Ｔ |
| 紅辣椒粉 ２Ｔ |
作法：如前一個做法，將所有材料（除檸檬汁、香菜之外）到進一個鍋子內邊攪拌邊加熱至醬料產生濃稠度，把攪拌器離開醬料內，等醬料燒至大滾後熄火放涼。
注意事項：檸檬汁等醬料完全冷卻後再加入，酸味及營養才能完全保存。
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餐桌上的探險 (2)