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上次寫了一篇文章，說媽媽為了吃自己的雞下的蛋而去買了六隻雞養，剛開始並不順利，他們一直顧吃都不下蛋，爸媽漸漸產生反感，打算有一天磨刀霍霍向雞脖，但是一段時間之後雞陸陸續續開始下蛋了，而且數量還不少，最終的目的－「吃蛋」是達成了，不過我吃筒仔雞的美夢卻落空了．．．．．
某日我們去逛頂好，推著車到生鮮肉品區，媽媽拿起一隻處理乾淨包裝好，標榜是鹿野黃金雞的雞說：「不如我們自己買雞來燒筒仔雞吧！」回到家，媽媽立刻把雞用少許醬油、酒和許多辛香料醃起來冰藏，大家滿心期待著明天自己燒筒仔雞。
隔天１１點多我還在睡夢中，聽見屋裡屋外傳來乒乒乓乓混亂的吵聲，爬起來一看，爸爸已經在屋外生起火來，煙不算大木頭味卻撲鼻而來，一陣一陣的，味道不臭但是靠近鐵爐一點就會開始咳嗽，爸爸說他使用柳安木來燒，有特殊香氣又能持久。
雞也好奇我們在幹麻，通通圍上來觀望，拉長脖子睜大著眼睛看，小小聲的用雞語交談對話。
這兩個是燒筒仔雞的道具之一。
從雞的下方插入上面有一個小洞的鐵柱上，雞脖子附近要開一個口好讓小洞能穿出來，
這樣才能用鐵勾勾住小洞提起來。接著把雞提起來放入鐵桶裡。一旁放上地瓜順便烤囉！
連同鐵統一起放入火燒的正旺的火爐中，上面放上鐵蓋，達到熱氣循環的目的，ＯＫ完成囉！
再來就交給爸爸負責注意火的大小。慢慢等吧！！！
５０分鐘後，爸爸先開鐵蓋，用鐵叉試試熟了沒有，確定可以了之後把雞提起來，筒仔雞就完成啦！
看起來顏色煙熏的很好，是咖啡色的，之前媽媽醃的時候加了一點麥芽糖，現在表面看起來變的油亮油亮的，很動人呢！
媽媽從雞胸肉下刀，一刀劃下雞汁馬上跟著流下來，切成一片一片之後可以看到雞肉裡充滿肉汁，切的很厚的雞胸肉咬下去非常嫩的，一點也不像在吃雞胸肉，滿口滿手都是雞汁和好香的柳安木頭香味，滋味真是一極棒
！
煙薰的味道非常獨特，充滿在每塊雞肉裡，深色的雞皮上佈滿一層雞油，吃起來是ＱＱ的很有口感。
我們選用的黃金雞想必也是品質很優的雞肉，所以薰烤之後才能充分展現出雞肉的鮮嫩甘美。這種薰出來的木頭香，如果不是用筒仔雞的做法，只是用火烤或只靠醃料根本很難辦到，在外面也很難有機會找到如此獨特的烤雞了
。
某日我們去逛頂好，推著車到生鮮肉品區，媽媽拿起一隻處理乾淨包裝好，標榜是鹿野黃金雞的雞說：「不如我們自己買雞來燒筒仔雞吧！」回到家，媽媽立刻把雞用少許醬油、酒和許多辛香料醃起來冰藏，大家滿心期待著明天自己燒筒仔雞。
隔天１１點多我還在睡夢中，聽見屋裡屋外傳來乒乒乓乓混亂的吵聲，爬起來一看，爸爸已經在屋外生起火來，煙不算大木頭味卻撲鼻而來，一陣一陣的，味道不臭但是靠近鐵爐一點就會開始咳嗽，爸爸說他使用柳安木來燒，有特殊香氣又能持久。
雞也好奇我們在幹麻，通通圍上來觀望，拉長脖子睜大著眼睛看，小小聲的用雞語交談對話。
這兩個是燒筒仔雞的道具之一。
從雞的下方插入上面有一個小洞的鐵柱上，雞脖子附近要開一個口好讓小洞能穿出來，
這樣才能用鐵勾勾住小洞提起來。接著把雞提起來放入鐵桶裡。一旁放上地瓜順便烤囉！
連同鐵統一起放入火燒的正旺的火爐中，上面放上鐵蓋，達到熱氣循環的目的，ＯＫ完成囉！
再來就交給爸爸負責注意火的大小。慢慢等吧！！！
５０分鐘後，爸爸先開鐵蓋，用鐵叉試試熟了沒有，確定可以了之後把雞提起來，筒仔雞就完成啦！
看起來顏色煙熏的很好，是咖啡色的，之前媽媽醃的時候加了一點麥芽糖，現在表面看起來變的油亮油亮的，很動人呢！
媽媽從雞胸肉下刀，一刀劃下雞汁馬上跟著流下來，切成一片一片之後可以看到雞肉裡充滿肉汁，切的很厚的雞胸肉咬下去非常嫩的，一點也不像在吃雞胸肉，滿口滿手都是雞汁和好香的柳安木頭香味，滋味真是一極棒
！煙薰的味道非常獨特，充滿在每塊雞肉裡，深色的雞皮上佈滿一層雞油，吃起來是ＱＱ的很有口感。
我們選用的黃金雞想必也是品質很優的雞肉，所以薰烤之後才能充分展現出雞肉的鮮嫩甘美。這種薰出來的木頭香，如果不是用筒仔雞的做法，只是用火烤或只靠醃料根本很難辦到，在外面也很難有機會找到如此獨特的烤雞了
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餐桌上的探險 (2)