我上中山社大中餐烹飪丙級證照班的課，已經在上上禮拜把所有課程學完了。去年九月一日我去報名，之後每個禮拜四晚上六點多到校開始上課，每次下課的時間都不一定，有時十點半，甚至到十一點才下課，這要看每組收拾善後的速度而定，我大多都在十點四十幾分才能走。
剛開始上課學員們對切配食材和料理的步驟都還不熟悉，所以前幾次老師會從切每種蔬菜開始一一操作給學員看，也會一道一道示範給大家看，然後大家再回自己的爐台練習一遍。之後等大家越來越習慣流程了，有些人也買了參考書之後，那時老師只是用說的學園們也知道要怎麼切了。像是說在切配食材時間，老師用小麥說：『紅蘿蔔要切絲炒菜用、還要切丁作炒飯用，剩下可以切菱型裝飾用˙˙˙˙˙。』這樣大家就知道紅蘿蔔要怎麼切，不會誤煞煞了。
前幾堂課時老師會把每次上課的六道菜都做一遍，大家可以很清楚的了解料理的步驟是如何，大概上了三四堂課，有些簡單容易的菜，像是煎蛋、炒菜、炒飯、涼拌菜，這些不需要太多技巧的東西，學員就不必等老師示範，可以自己先做了。
每次上課時，老師還是會示範切一些比較需要技巧與刀工的材料，像是肉類，要片成多薄？切成多細？魚要怎麼劃刀？老師都操作給大家看，另外，老師也幾乎都會把所有的菜料理一次讓大家觀摩，只有像是涼拌菜或是炒菜等等簡易的菜才交給旁邊的助手來做。
全部實際操作的課共有十五堂，我只請假了一次，還是領到了全勤證書，還有結業證書。
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萬華，龍山寺最出名，總是香火鼎盛，香客多、行乞的流浪漢多、觀光客也多。到萬華，也是超人氣的小吃就是胡椒餅，到龍山寺拜完拜之後買一個鹹鹹辣辣的胡椒餅吃，才像到此一遊。
這家元祖福州胡椒餅藏身在捷運龍山寺站的小巷內，濕濕暗暗的小巷子，沒有遮雨棚，沒有路燈也沒有漂亮的路磚，但是不管平常日子或是假日，這條巷子永遠有人在排隊等著買胡椒餅，這條小路，因為這家元祖福州胡椒餅店而有人氣，萬華也因胡椒餅而更有香味。
上次我要來買時，沒有例外的一樣大排長龍，人龍從店門口延伸到巷口，大家錦然有序乖乖等著，預估等到我的時後恐怕要一兩個小時，所以我就不等了。今天正好是下雨天，雨勢還不小，我們開車經過這裡時，就來看看能不能很快買到胡椒餅，果真因為下雨的關係，只有三四個人在等著買。
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為了尋找好吃、酸味夠的酸菜白肉鍋，我在網路上找了好久好久，還到知識+上去問哪有味道超酸的酸菜白肉鍋，
結果大部分人給我的答案都是台電勵進的酸菜白肉鍋或是圍爐火鍋和長白小館的火鍋。
這幾家都很有名，但是都要好幾個人一起吃一鍋，算起來一個人的單價也滿高的，我們家人不多，不適合那種，不知道有沒有哪家的酸菜白肉鍋能像吃小火鍋一樣一個人獨享的那種。我找找找，就找到ㄧ家叫『酸鍋子』的餐廳，提供一個人也能自己吃的酸菜白肉鍋，照片看起來很不錯耶。
我和爸爸媽媽三個人開車就去了，原本打算只有我和爸兩個人吃，媽不吃，她要減肥。我們去的是南京東路那家，聽說在王品台塑牛排後面，但進到小巷子找了半天，就是找不到酸鍋子的招牌，只在同個地址上看到成家小館的招牌，掛著『酸菜白肉鍋』五個大字，往前看看門口的報紙廣告，原來這家就是酸鍋子阿，只是名字改了啦！
雖然正是用餐時間，店裡沒半個客人，我還是走了進去，成家小館看起來很新，牆上大大的寫著酸菜火鍋的由來，一位穿著衣服超寬鬆、頭髮捲捲長長的男生、服裝造型跟這家餐廳賣的東西完全不搭的男生帶我們入座，他倒是很仔細的幫我們介紹有什麼樣的火鍋：有一人份的酸菜鍋、也有兩人份和三人份的。
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Ａ椒鹽鱸魚塊 Ｂ西芹炒雞片 Ｃ香菇燴絲瓜 Ｄ百果涼拌枸杞 Ｅ豆包炒豆芽 Ｆ三絲米粉湯
洗滌食材的順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮※洗滌食材要在前三十分鐘內完成。
| 乾貨 | 香菇 枸杞 米粉 蝦米 |
| 加工（素） | 百果 豆包 |
| 加工（葷） | Ｘ |
| 蔬菜 | 蔥 薑 蒜頭 紅辣椒 西芹 紅甜椒 絲瓜 小黃瓜 綠豆芽 紅蘿蔔 筍 |
| 豬肉 | Ｘ |
| 雞肉 | 雞胸肉 |
| 蛋類 | Ｘ |
| 海鮮 | 鱸魚 |
１）香菇、枸杞、蝦米、米粉泡水。 ２）蔬菜類食材洗淨削皮。 ３）鱸魚處理乾淨備用。
切割食材順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮
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我從善導寺的五號出口上來之後，就看見一棟古古舊舊，有點髒髒的建築物，那個是華山市場，沿著人行道走，我發現有好多好多小牌子，是人家用簽字筆寫出不算工整的字，上面都標示『阜杭豆漿』、『阜杭豆漿』、『阜杭豆漿二樓』。覺得滿好玩的，阜杭豆漿有這麼有名嗎？在牆上、大門口、轉角處都貼滿了它的名字。沿著小路（紹興北路）轉青島東路在右轉大一點的杭州南路一段，德忞牛肉麵就在這一段的路底了，天氣有點悶熱，我覺得走了好久好久，大概十幾分鐘吧，終於到店門口了。
正好是用餐時間，店裡座位坐滿了人，我拿了菜單，點一碗番茄牛肉麵。
牛肉麵一上桌，看見四五塊大塊牛肉還有綠綠的蔥花，我先喝一口湯，蕃茄味沒有很濃，表面油色金黃閃亮，湯頭很棒，牛肉塊裡有一半是有連皮的牛肉，我只吃其他沒連著皮的肉塊，剩下有皮的我覺得太難咬了，所以只好放棄
。
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去年跨年那天，我們晚餐就是去寧夏夜市吃。寧夏夜市附近有我曾去吃過也寫過食記的阿桐阿寶四神湯，對面旁邊有家老店的鹹湯圓和東石蚵仔煎，這兩家我會找個機會去嚐嚐。
我們坐下來，點的第一樣東西是可以暖胃的螃蟹羹，四個人叫了兩碗，只是喝一點，嚐嚐味道而已。這碗螃蟹羹裡的蟹肉很肥但沒有很多，跟筍絲、金針菇比起來，好像筍絲是主角一樣。我們沒有找到醋可以加，要不然一定會更提鮮味。
螃蟹羹才吃到一半，爸爸就被旁邊臭豆腐攤的香氣給打敗了，連忙去叫了兩份回來吃，一份是辣的另一份不辣。
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中山地下書街已經開放一年多了，我到最近才發現有這麼地方，好像還不錯的樣子，在雙連站和中山站之間，無論外面刮風下雨，還是艷陽高照，都能在這兩旁都是書店的地下街閒逛，感覺很舒服，又很方便。
我從雙連站下車，順著指示牌往地下書街的方向走。一開始就看見這兩家賣漂亮裝飾品的店，裡頭的東西真是超多
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Ａ新吉士鱸魚 Ｂ煎黑胡椒雞脯 Ｃ肉片燴絲瓜 Ｄ百果炒蝦仁 Ｅ三絲拌豆芽 Ｆ素料炒米粉
洗滌食材的順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮※洗滌食材要在前三十分鐘內完成。
| 乾貨 | 香菇 木耳 米粉 |
| 加工（素） | 百果 豆包 |
| 加工（葷） | Ｘ |
| 蔬菜 | 柳橙 洋蔥 薑 蔥 蒜頭 青椒 絲瓜 小黃瓜 紅蘿蔔 綠豆芽 竹筍 |
| 豬肉 | 後腿肉 |
| 雞肉 | 雞胸肉 |
| 蛋類 | Ｘ |
| 海鮮 | 鱸魚 蝦仁 |
１）香菇、木耳泡水。 ２）蔬菜類清洗去皮。 ３）鱸魚處理乾淨備用。 ４）蝦仁去腸泥。
切割食材順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮
| （香菇）切絲－Ｆ | （木耳）切絲－Ｅ | （米粉）－Ｆ |
（百果）－Ｄ | （豆包）切絲－Ｆ | （柳橙）
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Ａ乾煎鱸魚 Ｂ青椒炒雞柳 Ｃ蝦皮薑絲絲瓜湯 Ｄ百果炒花枝捲 Ｅ韭菜涼拌豆芽 Ｆ三絲炒咖哩米粉
洗滌食材的順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮※洗滌食材要在前三十分鐘內完成。
| 乾貨 | 蝦皮 香菇 蝦米 米粉 |
| 加工（素） | 百果 |
| 加工（葷） | Ｘ |
| 蔬菜 | 蔥 薑 紅蘿蔔 青椒 蒜頭 紅甜椒 絲瓜 小黃瓜 韭菜 綠豆芽 洋蔥 |
| 豬肉 | 里肌肉 |
| 雞肉 | 雞胸肉 |
| 蛋類 | Ｘ |
| 海鮮 | 鱸魚 花枝 |
１）蝦皮、香菇、蝦米泡水。 ２）蔬菜類須去皮洗淨。 ３）鱸魚處理乾淨。
切割食材順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮
| （蝦皮）沖洗－Ｃ | （香菇）切絲－Ｆ | （蝦米）泡水－Ｆ |
（米粉）沖熱水－Ｆ | （百果）－Ｄ | （蔥）
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上次凌晨一兩點時我在心情很難過很無助的情況下，寫了『心情』這篇文章。將我對自己以後想去做的事但因為現實的關係卻很難達成，一字一字把這樣子的煩惱寫出來。
之後，有幾位好心的朋友給我鼓勵和意見，讓我在之後漸漸有一些不一樣的想法。真的很謝謝你們肯留言告訴我這些，你們的年紀應該都比我長一些，看事情的角度和局面一定我比多更深更多，所以讓我決定走下一步之前又更仔細小心了。
今天收到一封留言，使我重新思考如果我重回學校讀書，我是為了什麼？我自己覺得，去學校讀書，我最想要教到幾個和我興趣相同的好朋友，因為我要讀的是餐飲科，所以希望能交到一些跟我一樣對吃、對飲食有興趣的人，更希望我們能變成知己夥伴，能陪我講話聊天，陪我笑陪我哭，或是為同一件事生氣罵髒話。我沒有上課的這段時間
，大部分的日子裡常跟我面對面的就是電腦，玩遊戲、看到好笑的對著電腦笑，真的是好無味的事，沒有人跟我講話陪我。
讀書做什麼？我是希望跟大家聚在一起討論，交換意見，經由這樣學問的增長，看世界看生活的方式也不一樣了。
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Ａ香菜魚塊湯 Ｂ炒咕咾雞脯 Ｃ蠣肉燴絲瓜 Ｄ百果炒肉丁 Ｅ雙鮮拌豆芽 Ｆ香菇蛋皮炒米粉
洗滌食材的順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮※洗滌食材要在前三十分鐘內完成。
| 乾貨 | 蝦米 香菇 米粉 |
| 加工（素） | 百果 鳳梨片 |
| 加工（葷） | Ｘ |
| 蔬菜 | 蔥 薑 香菜 青椒 紅甜椒 洋蔥 蒜頭 絲瓜 紅辣椒 小黃瓜 綠豆芽 紅蘿蔔 |
| 豬肉 | 豬瘦肉 |
| 雞肉 | 雞胸肉 |
| 蛋類 | 雞蛋 |
| 海鮮 | 鱸魚 蠣肉 |
１）蝦米、香菇泡水。 ２）蔬菜類去皮、清洗。 ３）鱸魚處理乾淨。
切割食材順序：乾貨→加工（素）→加工（葷）→蔬菜→豬肉→雞蛋→海鮮
| （蝦米 ）泡水－Ｆ | （香菇）切絲－Ｆ | （米粉）－Ｆ |
（百果）－Ｄ | （蔥）切段－ＡＢＣＦ | （薑）
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